Такс... Ну за основу важно взять craftbukkit, чем свежее, тем лучше, хотя на свежие сборки не все плагины подходят. Из плагинов musthave это: AuthMe, PermissionsEX, lwc, worldguard (в комбинации с WorldEdit). Остальное по желанию.

Все это можно найти на dev.bukkit.org.

Что касаемо AuthMe, есть возможность интегрировать с форумом, но я не помню как именно, т.к. просто читал об этом.

Да, и ещё, права PermissionsEX важно назначать через консоль сервера, в противном случае есть риск, что config.yml к нему вообще отвалится.
Хелп по PermissionsEX